お菓子作りのレパートリーを増やしたくて通い始めたABCクッキングももう一年経ちました。
基礎クラスを12回こなしたので、今回からマスタークラスを受けられるようになりました。
作ったのはカヌレ・ド・ボルドー＆ギモーブ フランスのおしゃれ菓子です（ギモーブ写真忘れた）名前は聞いたことあるけど実はどちらも食べたことがなくて、これでちゃんと上手く出来てるのか自分では判断つきません。先生が上手く出来たね、と言ってるから「あー、こういうものなんだ」という感じでした。
そんなふわっとした達成感でしたが、持って帰って食べたらめっっっっちゃ美味しかった！！
カヌレは黄身リッチな生地をカヌレ型の中に入れ、バターで焦がし焼くような感じの独特な作り方で適度な苦味と甘味のバランスが最高で自分でもう一回作ってみたいと思わせる美味しさでした。
実際、このレッスンはリピートされる方も多いそうで、一緒にレッスン受けた方の中にはABCクッキングでカヌレ型を購入して家でもチャレンジしてるみたいです。
ギモーブはマシュマロみたいなものっていうイメージを持ってましたが、具体的にどこが違うのかよく分かってませんでした。マシュマロの原料は卵白＋シロップ、ゼラチンですがギモーブは卵白を使わないのでそこが大きな違いのようです。作ってる時もちょっと柔らかい感じするなーという感覚はありました。
でも食べた時に一番違いをはっきり感じました。マシュマロはブリンッとして歯応えのある感じの食感ですが、ギモーブは口に入れると溶けるようになくなっていくんです。実はあんまりマシュマロ好きじゃなくて避けてたんですがギモーブは食感が好みに合っててちょこっとデザートにアリだなって思いました。
このレッスンの数日後、奥さんと近所でランチした店になんとカヌレが置いてあったので勉強のためということで注文しました。スパイスが入ったタイプで雰囲気は違いましたがやっぱり美味しかったです。しばらくカヌレって見たら注文しそう・・・
